Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

1 kg. Un
250 ml. Sıvı yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Bardak Su

Un, su ve tuz birlikte bir kapta kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
Üstü kapalı bir şekilde yarım saat kadar dinlendirilir. 8 pözüye bölünür.
Her pözü 1 metrekare çapında incecik açılır. Üzerine yağ dökülür.
Rulo şeklinde katlanır. Yuvarlak şekilde kıvrılıp bırakılır. Bittikten sonra yarım saat kadar bekletilir.
Oklava ya da merdaneyle içindeki yağ patlatılmadan bir tava büyüklüğünde açılır.
Odun ateşinde ya da tavada çift taraflı pişirilir.

Not: Damat düğünün ertesi günü kayınvalidenin evinde sahanda yumurta ve bazlamaç yer.