Bu tür yiyeceklerdeki sorun daha çok hazırlama hatalarından kaynaklanmaktadır.
Yumurtalar soğuk olarak kullanılmamalı oda sıcaklığında bekletilmelidir. Ardından, yumurtalar iyice beyazlaşıp köpürene kadar çırpılmalıdır. Daha sonra, elenmiş un üzerine serpilerek, bir kevgir yardımıyla, çırpılmış yumurtaya karıştırılmalıdır. Uzman aşçılar yumurtayı çırpmadan önce metal bir kap kullanarak 35-40°C'ye kadar ısıtırlar.
