Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
2 kase patlıcan yemeği
Susam

Süt, yumurta beyazı ve zeytinyağını iyice çırpın.
Yufkayı geniş bir yüzeye yayın ve sütlü karışımı fırça yardımıyla yufkaya sürün.
Sosladığınız yufkayı ortadan ikiye katlayın.
D şekline gelen yufkanın düz kenarına iç malzemesini koyun ve rulo şeklinde sarın.
Sarma işlemini yaptıktan sonra böreğinizi dört parmak genişliğinde keserek yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
180 derecede ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
Yanında ayranla servis edildiğinde harika oluyor.