½ adet taze pırasa
3-4 sap maydanoz ve dereotu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı keçi peyniri
Zeytinyağı
Pırasaları ince ince doğrayın, zeytinyağında yumuşayana kadar çevirin. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Beyazını ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve keçi peyniri ile çırpıp pırasaların üzerine dökün. Sarısını da üstüne koyup, tavanın kapağını kapatarak pişirin.
