Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için;
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
Yarım demet maydanoz
Pul biber
Karabiber
Tuz
Üzeri için;
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu

Kıymayı zeytinyağında hafifçe kavurun.
Küp şeklinde doğranmış soğanları da ekleyin.
Diğer bir yandan da ince bulguru sıcak suyla ıslatıp şişmesini sağlayın.
Daha sonra bulguru kavrulan kıymanın üzerine ekleyin.
Ceviz içi, tuz ve baharatları da ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Yufkaları 4 eşit parçaya bölün.
Fırça ile yağlayıp geniş kısımlarına kıymalı harcı yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
Bir kasede yumurtaları çırpın.
Galeta ununu da düz bir tabağa alın.
Hazırladığınız börekleri önce yumurtaya ardında da galeta ununa bulayın.
Son olarak kızgın yağda kızartıp sıcak servis edin.