Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 dolu yemek kaşığı tereyağı
Muskat veya karabiber
Tuz

Geniş bir kaba tereyağını alın ve eritin.
Erimiş tereyağının üzerine unu ekleyin ve un kokusu gidene kadar kavurun.
Sütü ekleyin ve kıvamı katılaşana kadar çırpın.
Katılaşan sosa karabiber, muskat, tuzu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Katılaşan sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
İlk sıcağı çıkan sosu yemeklerinizin üzerine dökün ve pişirin.
Beşamel sosunuz hazır.