Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet enginar
1 su bardağı yoğurt
1 tutam dereotu
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Tuz

Enginarları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Limon suyu da ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Ardından suyunu süzüp soğuması için kenara alın.
Enginarlar soğuduktan sonra küçük küpler halinde doğrayıp bir kaseye alın.
Dereotu, yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve tuzu da ekleyip karıştırın.
Salatayı servis tabağına alın.
Zeytinyağı ve kırmızı toz biberi de kızdırıp salatanızın üzerine gezdirin.