Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

200 gr kıyma
1 adet soğan
4 çay bardağı esmer bulgur
1 su bardağı sıcak su
½ çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
3 tatlı kaşığı isot
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak

Geniş bir yoğurma kabına esmer bulguru alın. Sıcak suyu bulgurun üzerine dökün ve şişmesi için bekleyin.
Suyunu çeken bulgura isot ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
Karışıma salçayı, sıvıyağı, ince kıyılmış soğanı ve maydanozu ekleyin.
Ardından kıyma, rendelenmiş sarımsak, baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
Karışım özdeşleşene kadar hamuru yaklaşık yarım saat kadar yoğurun.
Avuç içlerinizde hamuru sıkarak çiğ köftenize şekil verin.
Marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.