Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.elele.com.tr

1 çorba kaşığı kuru tarhana tozu
1 su bardağı süt
1 avuç kıyma
1 tutam kimyon
1 çay kaşığı zeytinyağı

Köfte için kıyma ile kimyonu yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp zeytinyağında kavurun. Tarhana ile sütü tencereye aktarın. Kısık ateşte yoğun bir çorba kıvamında pişirin. Köfteleri de içine atın. Birkaç taşım daha kaynatıp servis yapın.