Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kayseri Büyükşehir Belediyesi

1 kg ciğer
2 soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı domates salçası
1 bardak su
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Ciğerleri ve doğranmış soğanları zeytinyağında yüksek ateşte 3-4 dakika kavurun.
Toz biber, kimyon, salça, tuz ve suyu ilave ederek, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Pişen ciğeri 5 dakika dinlendirip servis edin.