Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kayseri Büyükşehir Belediyesi

1 kg yağsız kıyma
500 gr ekmek içi (kuru)
8 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

Sarımsakları iyice dövün.
Kıymanın içerisine sarımsağı, ekmek içini ve baharatları ekleyerek yoğurun.
Eşit büyüklükte parçalar halinde yuvarlayın, üzerine bastırarak şekil verin.
İster kömür ateşinde, ister tavada iki tarafını pişirin.
Pişen köfteleri maydanoz, soğan ve sumaklı piyazla servis edin.