Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kayseri Büyükşehir Belediyesi

150 gr kuzu kuşbaşı (ufak doğranmış)
1 su bardağı ev eriştesi
3 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Kuşbaşı etleri yağda kavurun.
Kavrulan etlere salçaları ilave ederek 3 dakika daha kavurun.
Un da kavrulduktan sonra baharatları ilave edin.
Sonra 6 su bardağı su ilave ederek kaynatın.
Kaynayan çorbaya erişteyi ilave ederek 10-15 dakika pişirin.
Hazır olan çorbayı 5 dakika dinlendirip servis edin.