Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hüsne Demirel - Hangül Karakuş

Ekşi maya, un, damla sakızı, tuz, karanfil suyu (1 bardak suda 3-4 adet karanfil 5 dakika ısıtılarak süzülür) ve ılık su ile hamur hazırlanır. Mayalanmaya bırakılır.
Hamurdan yarım ekmeklik kadar parça alınır.
Uç kısımlara doğru hafif daraltarak elips şekli verilir ve pişirilir.

Not: Bayramlarda yapıldığı için bayram ekmeği adını almıştır.