Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hüsne Demirel - Hangül Karakuş

Kaynayan et suyuna şehriyeler atılır ve pişirilir.
Yumurta sarısı ile un yarım su bardağı ile kıvamlı bir şekilde karıştırılır.
Bu karışımın içine limon suyu veya yoğurt eklenerek terbiyesi hazırlanır.
Bu terbiye kaynamakta olan çorbanın içine sürekli telle karıştırmak suretiyle ilave edilir.
Haşlanmış nohutlar ve dövülmüş sarımsak da içine eklenir.
Servis edilirken maydanoz ve kızdırılmış yağ kullanılır.