Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hüsne Demirel - Hangül Karakuş

Az yağlı dana eti tencereye yerleştirilir. Üzerini örtecek kadar su ve bir miktar karabiber ilave edilir.
Haşlanan etler kevgirle alınarak soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra didiklenir.
Ardından meyanesi için yumurta, kavrulmuş un ve yoğurt ilave edilir ve çırpılır.
Yarım bardak su eklenerek iyice karıştırılır.
Hazırlanmış et suyuna meyane, yavaş yavaş eklenir.
Ocağa alınarak altı hafifçe açılır.
Didiklenmiş etler içine ilave edilir.
Kaynayıncaya kadar karıştırılır.
İsteğe göre tereyağı ile servis edilir.