Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hüsne Demirel - Sibel Ayyıldız

Kurutulmuş yufkayla yapılır.
Arzuya göre sekiz veya on yufka alınır.
Yufkalar geniş bir kaptaki soğuk suda ıslatılır. Sofra bezine serilir.
Bir tepsinin dibi yağlanır.
Yufkaların aralarına yağ gezdirilir.
Dört veya beş yufkadan sonra maydanozla peynir ya da kavurma konulur.
Diğer yufkalar da yine aralarına yağ ekilerek döşenir. Hafif ateşte kızartılarak pişirilir.