Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.elele.com.tr

1 kg tavuk kıyması
4 dal yeşil soğan
4-5 dal taze nane
4-5 dal taze fesleğen
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Peynirli hindistancevizli sos için:
2 su bardağı kaynar süt
1 çay bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
1 çay bardağı un
1 yumurta
2 su bardağı rendelenmiş eski kaşarpeyniri

Derin bir yoğurma kabına kıyma, ince kıydığınız yeşillikler, rendelenmiş limon kabuğu ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle bastırarak oval şekli verin. Zeytinyağını tavada ısıtın. Köfteleri kızartın.