4 dana incik (osso bucco)
500 g taze bebek patates
2 kereviz sapı
300 ml su
100 g un
3 diş sarımsak
30 g domates salçası
2-3 adet yıldız anason
6-7 dal maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Dana incikleri una bulayın ve çok az zeytinyağlı kızgın bir tavada kırmızı kısmı kalmayacak şekilde mühürleyin. Patatesler hariç tüm malzeme ile birlikte fırın tepsisine alın ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında yaklaşık 3-3,5 saat pişirin, pişirme süresinin son 1 saatinde patatesleri ekleyin. Osso Bucconuzu ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edin.
