Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.elele.com.tr

500 g köftelik dana kıyma
1 baş kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet yumurta
2 dilim ufalanmış kuru ekmek
Tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, kekik
2 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ
1 kg patates
2 adet domates
4 adet biber
Sos için:
1,5 yemek kaşığı domates salçası, kekik, karabiber

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kıyma ve diğer malzemelerle birlikte yoğurma kabına alarak karıştırın ve yoğurun. Yoğrulan köfteyi 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elde parmak şekli verin. Az bir sıvı yağ ile köfteleri bir ya da iki defa tavada çevirerek fırın tepsisine dizin. Elma dilim halinde kesilen patatesleri çok hafif kızartın ve tepsiye aldığımız köfteler ile sıra sıra dizin. Köfte ve patateslerin üzerine dilim domates ve biber yerleştirin. Salçalı sosa 3 kaşık zeytinyağı karıştırıp, patates ve köftelerin üzerine gezdirin. 200 derece fırında 30 dakika pişirin.