Yarım kg taze börülce
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım adet limon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Börülcelerin iki başı alınır, ortadan ikiye kesilir. Tencereye atılır. Üzerine 1 su bardağı su ve tuz ilave edilir. Börülceler yumuşayana kadar haşlanır. Süzgece çıkarılır. Suyu süzülünce servis tabağına aktarılır. Sarımsaklar ezilir. Börülcelerin üzerine eklenir. Limon suyu ve zeytinyağı gezdirilir. Karıştırılarak sofraya getirilir. Bir gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.
