Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

Sucuk için üzüm şırası ak toprakla kaynatılarak berraklaştırılıyor, ancak sonra pekmezde olduğu gibi saatlerce değil, sadece 15-20 dakika kaynatılıyor.
Belli aralıklarla bir pamuklu ipe dizilmiş ceviz parçalarının birkaç kez nişasta ile koyulaştırılan şıraya batırılıyor ve sucuklar asılarak kurutuluyor.