Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kilogram doğal bal
2 litre temiz su
Bir parça sirke anası veya 1 çay kaşığı ekmek mayası ile 1 dilim ekmek
1 bardak taze sıkılmış meyve suyu

Balı sirkeyi kuracağınız kavanoza alın.
Suyu kaynatıp balın üzerine ekleyin.
Meyve suyunu ve varsa sirke anasını da ilave edin.
Sirke ananız yoksa ekmek diliminin üzerine ılık suyla sulandırdığınız ekmek mayasını sürün ve mayalı kısmı alta gelecek şekilde kavanoza koyun.
Kavanozun üzerini tülbentle örtün.
Kavanozu 15 gün karanlık bir yerde dinlendirin.
Bu sürenin sonunda ekmeği ve diğer parçacıkları sirkenin içinden alıp karışımı süzün.
Sirkeyi yeniden kavanoza alıp 1 ay boyunca havadar bir yerde dinlendirerek olgunlaştırın.
Ekşiyip sirke haline geldikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.