Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.kulturportali.gov.tr

2 kg kemikli kuzu eti
500 gr domates
250 gr yeşilbiber
150 gr tereyağı
1 çay kaşığı tuz

Kemikli kuzu eti parçalara ayrılıp büyük bir gövece yerleştirilir. Üzerini örtecek kadar su eklenir, ağzı kapatılıp akşamdan fırına koyulur. Sabah fırından alınan gövecin içindeki etler küçük parçalara bölünerek kemikleri ayıklanır. Parça etler küçük göveçlere yerleştirilir, kuşbaşı doğranmış domates ve biberler etin üzerine konulup tuz eklenir, karıştırılır. Üzerini örtecek kadar et suyu dökülür, bir çay kaşığı tereyağı konur ve ağzı açık olarak tekrar 180 derece ısıda fırına sürülerek 30 dakika pişirilir. Göveç sıcak olarak servis yapılır. Servis sırasında pirinç pilavı ve cacık önerilir. Not: Eti fırına verme şansı yoksa ilk aşamadaki işlem düdüklü tencerede 45 dakika pişirilerek yapılır.