Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet ütülenmiş kuzu kelle
500 gram nohut
1 tatlı kaşığı tuz

Güzel ütülenmiş kelleyi, soğuk suda bekletin ve iyice temizleyin.
Temizlediğiniz kelleyi ikiye ayırın ve ayrılan parçaları kemikleri ezilmeden iyice temizleyin. (Çünkü kemikler parçalanırsa ayıklamak zor olabilir.)
Temizlenen parçaları ocağa alıp kaynatın.
Kelle derisi iyice pişince ateşten indirin.
Bu arada önceden ıslattığınız nohutları da ayrı bir tencere de pişirin.
Daha sonra da kemiklerinden ayıklanan kellenin üzerine nohut ve tuz ekleyerek 20 dakika kaynatın.
İsteğe göre servis tabağına limon veya sirke ilave edebilirsiniz.