Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Millî Eğitim Bakanlığı

1 kg radika
1 kâse süzme yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Radikalar temizlenip iyice yıkanıp süzülür.
Kaynayan tuzlu suya azar azar radika atılır.
5-6 dakika haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır.
Haşlama suyundan üzerine biraz gezdirilir.
Radikalar ılıyınca zeytinyağı, limon suyu, tuz ve ezilmiş sarımsakla hazırlanan sos radikaların üzerine gezdirilir.
5 dakika bekleyip yoğurtla servis edilir.