Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Millî Eğitim Bakanlığı

4 kök kenger bitkisi (şevket-i bostan)
Mutfak ipi (1 metre)
Kızartma harçı için:
1 adet yumurta
2 su bardağı un
½ su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Dolma içi için
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 demet nane
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz

Yemeklik doğranan soğan yağda kavrulur, salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Pirinç, tuz, karabiber eklenerek iç pilav şeklinde pişirilir. Kıyılmış taze nane ve maydanoz pişmiş pilavın üzerine ilave edillerek karıştırılır.
Kenger otu temizlenir ve içi oyularak boşaltılır.
Hazırlanan iç harcı, kenger otlarına doldurularak una bulanır.
Yumurtaya batırıldıktan sonra tekrar una bulanılarak kızartılır.