Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Millî Eğitim Bakanlığı

1 kg ısırganotu
6 su bardağı su
½ demet yeşil soğan
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 kâse yoğurt

Isırgan otunun yaprakları ayıklanır.
6 bardak su tencereye konulup ısırgan otu haşlanır.
Haşlanan ısırgan otu süzülür ve sıkılır.
Tavaya sıvı yağı ilave edilip hafifçe kavrulur.
Üzerine yeşil soğanları ilave edilip 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edilir.
Isırgan otu ilave edilir, kısık ateşte 3-4 dakika daha kavrulur.
Tuz ve kırmızı biber ilave edilir.
Pişen ısırganlar karıştırma kabına alınır.
Diğer taraftan bir kâse yoğurt çırpılır ve ısırganotunun içine eklenir.
Tabağa alınarak servis edilir.