Çiğ süt kaymağı biriktirilir. Çok harlı olmayan köz ateşte ağır ağır, sürekli karıştırılarak, rengi altın sarısına dönene kadar pişirilir. Çok yağ salarsa, yağın fazlası süzülür, kaplara konur.
Not: Kahvaltıda yenir, keşkeğin üzerine konur, bazı hamur işi yemeklerine ve bazı sebze yemeklerinin üzerine sos olarak dökülür. Üzerine dökülen her yemeği çok lezzetlendirir.
