Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Millî Eğitim Bakanlığı

½ kg kuru börülce
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
½ demet yeşil soğan
Tuz
Sosu için:
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 limon veya sirke
2 diş sarımsak

Börülce bir gün önceden ılık su ile ıslatılır.
Orta boy bir tencerede haşlanarak pişirilir.
Dereotu, maydanoz, taze soğan yıkanarak ince ince doğranır.
Limon suyu veya sirke ile sarımsak, tuz ve zeytinyağı karıştırılarak sos hazırlanır.
Doğranan yeşillikler börülceye eklenir, üzerine sos ilave edilerek servis edilir.