Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

1 kg taze keçi peyniri
4 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 çay bardağı elenmiş un

Peynir, karıştırma kabı içinde küçük parçalar haline gelene kadar ezilir.
Tavaya konur, kısık ateşte suyunu salmaya başlaması beklenir.
Ağır ağır karıştırılarak suyunu salma (sündürme) işlemi kolaylaştırılır.
Peynir sündürüldükten sonra elenmiş un azar azar ilave edilir, karıştırılır.
Kısık ateşte unun yedirilmesine devam edilir.
Hazır hale gelen peynir karışımının içine azar azar şeker eklenir. Şekerden bir avuç kadar ayrılır.
İyice karıştırılır.
Karışım, servis yapılacak tepsinin içine boşaltılır.
Üzerine ayrılan bir avuç şeker serpilir, üzerine eritilen tereyağı gezdirilir.
Sıcak olarak servis edilir.