Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

4 su bardağı un
2 su bardağı su
1 orta boy soğan
3 orta boy patates
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı tereyağı

Derin bir kapta un, su ve tuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur ve 10 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
Patatesler ve soğan rendenin kalın tarafıyla rendelenir.
İçerisine baharatlar eklenerek karıştırılır.
Dinlendirilmiş hamur küçük bezeler halinde parçalara ayrılır.
Avuç içi büyüklüğünde açılarak içerisine hazırlanan patates karışımı konularak hamur kapatılır.
Hamurlar, kullanılacak tava büyüklüğünde açılarak tavada yağsız pişirilir.
Pişen hamurlar tepsiye alınarak üzerlerine eritilmiş tereyağı sürülür.
Tepside üçgen şeklinde kesilerek servise sunulur.