Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

½ kilo kıyma (500 gram)
1 adet yumurta
2 adet soğan
1 su bardağı ince bulgur (düğ)
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı salça
1 tutam karabiber, pul biber
Yeteri kadar tuz
½ çay bardağı sıvı yağ
3 litre su

Yoğurma kabına kıyma alınır, üzerine ince kıyılmış bir adet soğan, ezilmiş sarımsaklar eklenir.
Üzerine tuz, karabiber, pul biber, bir yumurta kırılır, düğ (ince bulgur) ilave edilir.
Bir kaşık salça eklenir ve yoğrulur.
Fındık büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.
Yuvarlanan köfteler birbirine yapışmaması için yuvarlak tepsiye konulur.
Tencereye sıvı yağ konulur, doğranmış bir adet soğan kavrulur.
Üstüne 2 kaşık salça eklenir, karıştırılır.
Tencereye 3 litre su konulur, tuz atılır ve kaynamaya bırakılır.
Salçalı su kaynayınca köfteler suya salınır, karıştırılır.
Kısık ateşte kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika sonra ocaktan alınır.
Servis edilir.