Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

1 su bardağı yoğurt veya süt
Kızartmak için bir su bardağı sıvı yağ
Hamuru için 1,5 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
2 adet yumurta
Bir çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karbonat
200 gr. beyaz peynir
Maydanoz
Bir yemek kaşığı limon suyu

Bir kabın içerisine sıvı yağ, yoğurt veya süt, yumurta, limon suyu, tuz ve kabartma tozu atılarak karıştırılır.
Bu karışıma yeterince elenmiş un ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır.
Peynir rendelenerek ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yufka açılır.
Açılan yufka içerisine peynir, maydanoz karışımından koyulup yufkanın yarısı üzerine gelecek şekilde etrafı toparlanarak kapatılır.
Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılır.