Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Milli Eğitim Bakanlığı

2 çorba kâsesi köy eriştesi
1 çorba kâsesi kuskus
2 çorba kaşığı tarhana
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
5 su bardağı su

Erişte ve kuskus, bol suda tuz ve sıvı yağ ilavesi ile makarna gibi pişirilir (15 dakika).
1 kaşık tereyağında tarhana (Özel pişirilerek yapılmış tarhana olmalıdır.) kavrulur (3 dakika).
Erişteli makarnanın üzerine dökülür.
Sıcak servis edilir.