Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Sarıkamış Belediyesi

Un
Su
Maya
Tuz
Harcı için:
Haşlanmış patates
Kuru soğan
Tuz
Tereyağı

Önce un, su, tuz ve mayayla yumuşak ekmek hamuru yapılır, mayalanmaya bırakılır. Bu arada patatesler haşlanır rendelenir, içine soğan rendelenip tuz katılarak karıştırılır. Mayalanan hamurdan orta boy yumak yapılır resimdeki gibi biraz elle açılarak patates koyulup her tarafı kapatılarak yumak haline getirilip merdaneyle açılır ve sacda ya da yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirilir. Sonra tereyağı köpürene kadar eritilir, pişen hamurun üzerine sürerek üst üste konulur. Kesilerek yanında tursu veya ayranla servis edilir.