Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı su
Tuz
4-5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Bir tutam dereotu
2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kutu mısır konservesi
4-5 adet kornişon turşu
Sosu için:
Tuz
Limon suyu
Zeytinyağı

Arpa şehriyeleri sıvı yağda hafifçe kavurun.
Sıcak su ve tuz ilave ederek pilav pişirir gibi pişirin.
Şehriyeler suyunu çekince soğuması için kenara alın.
Soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
Turşu ve kırmızı biberleri küp küp doğrayın.
Bütün malzemeyi karıştırın.
Limon suyu, zeytinyağı ve tuzla hafif bir salata sosu hazırlayın.
Sosunuzu şehriyelerin üzerine gezdirip servis yapın.