Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çankırı Meslek Yüksek Okulu

3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
3 adet yumurta
1 fincan sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiğince un
Üzerine 1 paket margarin ve 250 gr tereyağı
Şerbeti için :
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
½ limanun suyu

Bütün malzemeler karıGtırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
Yapılan hamur 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
Sonra ceviz büyüklüğünde pazılar yapılır.
Pazılar tek tek açılarak yufka haline getirilir ve hafif kurutulur.
Kurutulan yufkalar ucundan ikiye katlanır, katlanan yere ceviz konur. Sonra oklavaya sarılarak yufka büzdürülür.
Büzdürülen yufka 2-3 parmak boyunda kesilerek tepsiye dizilir.
Üstüne yağ kızdırılarak dökülür.
Fırında 150 ºCde 30 dakika pişirilir.
Su şekerle kaynatılır, limon suyu ilave edilerek biraz daha kaynatılır.
Hazırlanan şurup kaynar şekilde, tatlı ise soğuk olacak Gekilde tatlının üzerine dökülür.