Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 demet turpotu
2 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Yarım limonun suyu

Turpotlarını saplarından ayırıp yıkayın.
3-4 santimetre boyunda doğrayın.
Geniş bir tencerede haşlama suyunu kaynatın. Bir kaseye de buzlu su koyun.
Önce yaprakları sıcak suya atıp 1-2 dakika renkleri canlı bir yeşil alıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan yaprakları hemen buzlu suya atın.
Yapraklar soğur soğumaz süzülmesi için süzgece alın.
Süzülen otları servis tabağına alın.
Zeytinyağını, ezdiğiniz sarımsakları, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek servis yapın.