Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 soğan
2 diş sarımsak
250 gram kıyma
1 kırmızı kapya biberi
Yarım çay bardağı dilimlenmiş jalapeno biberi
1 çay bardağı konserve mısır
1 çay bardağı Meksika fasulyesi
Tuz
Karabiber
Kekik
Kırmızı toz biber
Toz kişniş
Cheddar peyniri
Mısır unlu tortilla

Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.
Zeytinyağını tavada kızdırıp soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.
Kıymayı ekleyip kavurun.
Kapya biberi ve jalapeno biberi ince ince dilimleyin.
Kıymanın rengi dönünce biberleri, konserve mısırı ve Meksika fasulyesini malzemeye ilave edin.
Tuz ve karabiberini de ekleyip biberler yumuşayana kadar pişirin.
Bu esnada cheddarı rendeleyin.
Tortillaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Kıymalı harcı tortillalara paylaştırıp üzerine rendelenmiş peynir serpin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp tacoları peynirler eriyene kadar fırınlayın.
Sıcak servis edin.