Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://mezzemarin.com

mezzeMarin temizlenmiş istavrit
Un (mısır unu, buğday unu karışımı)
Tuz
Yağ

mezzeMarin temizlenmiş istavritler akan soğuk musluk suyunun altında üzerindeki buz tabakası eriyene kadar tutulur. Sonrasında bir kaba alınıp çözününceye kadar (tercihen buzdolabında ) bekletilir. Çözünen istavritler kurulandıktan sonra una bulanarak önceden ısıtılmış tavada az yağda çevrilerek pembeleşinceye kadar yaklaşık 8 dakika kızartılır. Besin değeri yüksek olan bu öğününüzü Akdeniz yeşillikleri ile hazırlanmış nefis bir salata eşliğinde servis edebilirsiniz.