Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 su bardağı siyah zeytin
1,5 su bardağı beyaz peynir
3 dal maydanoz
3 dal nane
2 adet domates
2 adet salatalık
1 adet sivri biber
2 dal taze soğan
1 adet kırmızı soğan
Sos için:
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı portakal suyu
1,5 adet limon kabuğu rendesi
1,5 adet portakal kabuğu rendesi
60 mililitre zeytinyağı

Domatesleri soyup çekirdeklerini temizleyin. Salatalık ve domatesleri küp küp doğrayın. Biber ve taze soğanları ince, kırmızı soğanı piyazlık doğrayın.
Doğradığınız malzemeleri uygun bir kap içine alıp karıştırın. Maydanozu ve naneyi doğrayıp salatanın üzerine serpin. Beyaz peyniri en üste yerleştirdikten sonra, dilimlenmiş zeytinleri de peynirin üzerine dizin.
Sos için tüm malzemeleri bir kaseye alıp tel çırpıcı ile çırpın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerinde gezdirip servis edin.