Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı arpa şehriye
Yarım çay bardağı dilimlenmiş kuru domates
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 tutam toz zerdeçal
2 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı Erzincan tulumu
Üzeri için:
Taze kekik dalları

Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Zeytinyağı ve arpa şehriyeyi ilave edip şehriyelerin rengi kahverengi olana kadar kavurun. Dilimlenmiş kuru domatesi ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı olarak pişirin.
Arpa şehriyeler suyunu çekince üzerine tulum peynirini ilave edip karıştırın. Kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin. Taze kekikle süsleyerek sıcak servis yapın.