Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çankırı Meslek Yüksek Okulu

1 kg kara turp
2 adet yumurta
Kışlık kıymadan (2 yumurta büyüklüğünde)
200 gr kadar tereyağı

Turp iyice yıkanıp soyulur.
Rendenin iri gözünden rendelenir.
Kaynar tuzlu suda haşlanır.
Üzerine soğuk suyu ilave edilerek süzgeçten süzülür.
Daha sonra tereyağına 2 yumurta kırılır.
Kıyma ilave edilir.
Süzülen ve iyice sıkılmıG turp bu karGıma eklenerek iyice karıştırılır.
İnmesine yakın kırmızı ve karabiber ilave edilir.

Not: Yöremizde "turp kavurmasını senede bir kez olsun yiyeceksin veya turp tarlasından geçeceksin!" diye söylenir.