Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çankırı Meslek Yüksek Okulu

250 gr et
2 su bardağı nohut
5 kaşık yoğurt
2 kaşık un
1 adet yumurta
Tuz
Kuru nane

Et haşlanarak suyu süzülür ve küçük kuşbaşı halinde doğranır.
Diğer tarafta nohut haşlanır ve suyu süzülür.
Yoğurt, yumurta, un, tuz ve su ile iyice çırpılır.
Et suyu, nohut ve et ilave edilir, karıştırılarak pişirilir.
Devamlı karıştırarak yumurtanın tek başına pişmesi önlenir.
İki üç taşım kaynayınca ateşten alınır.
Üzerine kuru nane ekilerek sıcak servis yapılır.

Not: Bu yahni etlik yapıldığında haşlanan kemiklerin etleri sıyrılarak da yapılabilir.