Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

http://www.hurriyet.com.tr

10 tane ıspanak yaprağı
½ çay bardağı su
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Pişirmek için sıvı yağ
İçi için:
½ paket krem peynir
3-4 tane közlenmiş kırmızı biber

Ispanak yapraklarını yarım çay bardağı su ekleyerek blender yardımıyla püre kıvamı alıncaya kadar çekin. Arzu ederseniz ıspanak yapraklarını çok az suda haşladıktan sonra blender'dan geçirebilirsiniz. Çukur bir kasenin içine süt, yumurta, ıspanak püresi, un, tuz ve kabartma tozunu koyup güzelce çırpın. Kıvamı boza kıvamında olmalıdır, gerekirse çok az daha un ekleyebilirsiniz. Tercihen teflon tavaya çok az sıvı yağ alın, orta hararetli ateşte yağı ısıtın. Harçtan bir kepçe tavaya dökün ve kepçenin arka kısmıyla tavaya yayın. Krep göz göz olunca tavayı sallayın, yerinden oynuyorsa o yüzü pişmiştir. Spatula yardımıyla çevirin ve diğer yüzünü pişirin. Harç bitene kadar bu işlemi uygulayın. Kreplerin içine krem peynir sürün, bir ucuna közlenmiş biber koyup sıkı bir rulo yapın. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.