Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çankırı Meslek Yüksek Okulu

Kızılcık
Su
Şeker

Kızılcıklar ayıklanıp yıkanır.
Üzerini örtecek kadar su konularak iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilir.
Alta geçen şıra tekrar tülbentten geçirilir.
Alta geçen şıranın ¼ kadarı kadar şeker ayarlanır.
Şıra geniş tavalarda biraz suyu uçuncaya kadar kaynatılır.
Sonra şeker ilave edilerek kıvamını buluncaya kadar kaynatılır.
Kaşıktan 2 damla birleşerek bir damla olup akıyorsa olmuş demektir.