Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çankırı Meslek Yüksek Okulu

1 kg un
2 yumurta
Tuz

1 kg un içine 2 yumurta, biraz tuz ve su ilavesi ile mantı hamuru kıvamında hamur yoğrulur. 4-5 paziye bölünür.
Her pazi 1 mm kalınlığında açılır. Paziler biraz kurutulur.
Paziler 2-3 cm eninde şeritler halinde kesilir. 3-4 tanesi üst üste konularak tekrar 2-3 cm genişliğinde enine kesilerek kareler elde edilir ve kurutulur.