Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

THY Skylife

750 gr kuzu eti (pirzola da olabilir)
8 adet domates
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz

Etleri geniş bir tencereye koyun, zeytinyağında iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirip bir tabağa alın.
Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp etleri kızarttığınız yağda kavurun.
Domateslerin altısını rendeleyip suyunu iyice süzün.
Süzdüğünüz domates suyunu, kızarttığınız etleri ve baharatları kavrulan soğanlara ekleyin.
Kalan iki domatesi en üste iri parçalar hâlinde ekledikten sonra kısık ateşte 40 dakika pişirip servis edin.