Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru İçin:
1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 g buğday unu
150 ml sıvı yağ
150 ml ılık süt
100-200 ml ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
2 yemek kaşığı salça
1 avuç ceviz içi
Kenarları İçin:
150 g rendelenmiş taze kaşar peyniri
10 dilim salam
1 küçük kase dilimlenmiş yeşil zeytin
Üzeri İçin:
1 yumurtanın sarısı
1 küçük kase ince kıyılmış maydanoz

Hamur yoğurma kabına elenmiş unu aktarın. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp karıştırın.
Daha sonra yağı ve ılık sütü ekleyip yoğurarak ölçülü ılık suyu azar azar ilave edin. Pürüzsüz ve hafif ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar, yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve ılık bir yerde, hamur hacmi yaklaşık 1,5-2 katına çıkıncaya kadar 35-40 dakika bekletin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. İçine salça sürün, ceviz içi serpin. Hamuru kapatın. Yuvarlakların arasına kaşar peynir, salam ve zeytin yerleştirip çiçek ekmek olacak şekilde yuvarlak bir kalıba yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
180 derecede ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin. Fırından alın ve üzerine maydanoz serpin.