Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı süt
2 su bardağı portakal suyu
1,5 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
Üzeri için:
2 yemek kaşığı esmer şeker
Süslemek için:
2 adet portakalın kabuğu
2 yemek kaşığı toz şeker
250 gram vanilyalı dondurma

Önce iyice yıkadığınız portakalların 2 tanesinin kabuğunu şerit şerit çıkarın. Sonra portakalların suyunu sıkın.
Mısır nişastası ve toz şekeri tencereye alıp karıştırın. Yavaş yavaş sütü ve portakal suyunu ekleyerek ocağı orta ateşte yakın. Kaynayıncaya dek sürekli karıştırın. Kaynayınca vanilyasını katıp, 5 dakika karıştırmadan ocakta tutun ve ateşten alın. Muhallebi soğuyuncaya dek bekleyin. Mikserle çırparak bir fırın kabına ya da fırına dayanıklı kaselere boşaltın. Muhallebiyi koyduğunuz kabı başka bir tepsinin içine yerleştirin. Muhallebi hizasına dek su koyarak, 175 dereceye ayarladığınız fırında 40 dakika pişirin.
Bu arada şerit şerit kestiğiniz portakal kabuklarını haşlayın. Suyunu süzerek küçük bir tavaya alın. 2 yemek kaşığı toz şekerle birlikte karıştırarak kısık ateşte pişirin ve bir kenara alın. Pişen muhallebiyi fırından alıp, üzerine esmer şekeri serpin ve fırının ızgarasını açın. 5 dakika fırınlayarak ızgaranın şekeri yakmasını sağlayın.
Tekrar fırından alarak hazırladığınız portakal kabuklu sosla üzerini süsleyin. Soğuyunca vanilyalı dondurmayla servis yapın.